Durante cinco días, del 23 al 27 de octubre, tuvo lugar un increíble festival en Turín: el Salón del Gusto y Terra Madre (Salone del Gusto e Terra Madre). Durante los cinco días vi con mis propios ojos lo que está sucediendo, y ahora no puedo esperar para compartir con ustedes ni siquiera una parte de estas vacaciones y la atmósfera.
Los organizadores del Salón del Gusto son la asociación de Slow Food, la administración de la región del Piamonte y la ciudad de Turín, en cooperación con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Política Forestal. Dedicado al mundo de la alimentación, el Salón del Gusto se ha convertido en uno con la reunión internacional de la red Terra Madre, que durante 10 años reúne a pequeños productores de todo el mundo.
El Salón del Sabor y Terra Madre reunió a cocineros, agricultores, pescadores, científicos, artesanos, representantes del mundo del vino y la gastronomía, las comunidades alimentarias de Terra Madre, así como más de 1000 productos de exhibición de 130 países.
La tienda de sabores es una exposición de todo el mundo y con más detalle en todas las regiones de Italia, donde los fabricantes que se adhieren a los enfoques de las granjas orgánicas y biológicas agrícolas presentaron sus mejores productos y bebidas. Pero esto no es solo comida que satisface nuestro hambre, sino que es toda una filosofía cuando las personas se dedican al trabajo de toda su vida, transmiten habilidades de generación en generación y están sinceramente orgullosas de ello. Los italianos lo tienen en la sangre. ¡Cuán apasionadamente hablan sobre el vino, describiéndolo con increíbles epítetos: delicado, sofisticado, melodioso, melódico!
Los romanos y la región del Lacio recrearon la atmósfera del Imperio Romano, y literalmente durante 2 horas los invitados del salón pudieron sumergirse en esta atmósfera, aprender los conceptos básicos de la cocina romana y probar platos de acuerdo con recetas de más de 1500 años. Los platos eran muy simples, pero al mismo tiempo interesantes en combinación y ejecución. El almuerzo clásico comenzó con una merienda que consistía en huevos caseros, un pan de masa fermentada con pasas y flores silvestres para agregar un aroma sutil, así como aceitunas negras y bruschetta con crema de queso y ajo. Todo esto se sirvió con vino casero sin filtrar, espeso y picante, con un aroma muy fuerte y brillante de bayas dulces y como especias, pero tiene un sabor muy suave y delicado. La comida principal de los romanos era una sopa hecha de lentejas. Se sirvió una rica sopa de crema de lentejas con una rebanada de queso de oveja maduro en una hogaza de pan, que también sirvió como plato. Si desea diversificar las bebidas, puede disfrutar de una cerveza muy ligera. La cena romana terminó con un postre: gachas de calabaza, homogéneas, cremosas, con un rico olor a calabaza y miel. Los platos eran simples pero increíblemente sabrosos.
La emoción siempre está con los sicilianos. ¡Los famosos cannoli, macarrones y granito no dejaron indiferente a nadie!
Apulia me sorprendió con interesantes talleres de cocina de pasta de Apulia. La verdadera amante de Apulia demostró su habilidad y compartió secretos.
Calabria y su famoso picante de pimientos picantes harán que cualquiera sienta la cocina de Calabria. Los calabrianos insistieron tanto en probar su pasta más grande que estuve de acuerdo. Aún así, debe estar preparado para un sabor ardiente feroz.
El fabricante de queso increíblemente sonriente de Campania demostró el proceso de hacer mozzarella di buffalo real.
The Taste Shop te envía en un viaje en cinco minutos desde un piamonte a Puglia, o desde Lombardía a Cerdeña. El festival no es solo una exposición de especialidades regionales, es un conocido de personas increíbles, una oportunidad para adquirir y compartir conocimientos y experiencias, y probar varios platos de diferentes cocinas en un día. Comience la mañana con una taza de café exprés y una rebanada de pastel de avellana del Piamonte, disfrute de un risotto negro de Milán para el almuerzo y disfrute de la caponata de Sicilia por la noche.
