¿Cuál es la diferencia entre las recetas tradicionales toscanas, romanas y sicilianas?
Buono, buonissimo! ¡Los italianos dicen estas palabras tan a menudo en una comida que se sorprenden! Y esto no es así, porque los italianos y la comida son inseparables. En Italia, el culto a la comida juega un papel integral.
Todos hablan de comida: de pequeña a grande. Los italianos hablan de comida todo el tiempo: ya sea un simple almuerzo o cena, o un aperitivo, o una noche de Navidad familiar. Nunca se cansan de hablar de comida.
Los italianos aman la comida, están orgullosos de las tradiciones culinarias de la cocina nacional y nos inspiran con la riqueza gastronómica.
La cocina italiana es increíblemente popular en todo el mundo: ¡es tan diversa y es increíble! Lo que Italia no es famoso: quesos, vinos, aceitunas, postres, platos de carne, mariscos, pan: esta lista es interminable, sin siquiera tener en cuenta las asociaciones estándar con pasta, pizza.
La cocina es un reflejo de la historia, la cultura y la ubicación geográfica de un país o región. La comida es una historia en un plato. Nada aparece accidentalmente en un plato, ni un solo ingrediente, ni una sola combinación de productos. ¡Y Italia es un excelente ejemplo! Cada región hará las delicias de incluso un sofisticado gourmet.
- Asegúrese de leer: 10 datos sorprendentes sobre la cocina italiana
Cocina toscana
Tuscany lo tratará con bruschettas crujientes con trufas blancas o negras increíblemente fragantes (bruschetta con tartufo bianco o nero), pasta casera pichi (pici) o pappardelli (pappardelli), una rica sopa ribollita hecha de verduras (ribollita). ¡Un bistec florentino bistecca fiorentina se derrite en la boca! Delicado sabor de carne seleccionada del solomillo delantero de un cadáver de toros jóvenes, mmm ... ¡un cuento de hadas!
Y para mí personalmente, la Toscana no es la Toscana sin su loco pan blanco poroso, al gusto de lo fresco y fragante. Vierte aceite de oliva verdoso con notas florales en un plato, sumerge una rebanada de pan con una corteza dorada y ¡maravíllate con lo delicioso, verdaderamente buonissimo que es! ¿Por qué no admirarlo!
Y así, en cada región o incluso una ciudad, un pueblo. En todas partes hay algo local, único, auténtico.
Cocina romana
Roma no se puede reconocer sin los espaguetis a la carbonara (espaguetis a la carbonara) con salsa de huevo amarillo y trozos de panceta rosa, ligeramente espolvoreados con parmesano aireado;
o sin - pastelitos de arroz fritos rellenos con estofado de ternera y queso mozzarella; o sin ñoquis alla romana (ñoquis alla romana) de sémola, horneados con queso, mantequilla y nuez moscada, enfatizando el sabor de este plato y dándole un ambiente especial. Bueno y, por supuesto, ¡visitar la ciudad eterna y no probar el tiramisú es un crimen! El postre delicado con una crema ligera de mascarpone y proteína, similar a una nube, supera todas las expectativas. No es de extrañar que el tiramisú sea el postre más común del mundo.
- Recomendamos leer: 10 platos principales de la cocina romana
Cocina siciliana
La cocina de Sicilia tiene un efecto hipnótico. Debido a su proximidad al mar y al sol casi todo el año, los ingredientes principales son mariscos y pescados, verduras y frutas maduras.
La cocina siciliana es diferente de la italiana, ya que ha absorbido las tradiciones de todos los pueblos que viven en ella.
Cada uno de sus platos habla sobre cambios sociales, relaciones comerciales, reformas, conquistas y migración de la población. Los árabes trajeron cuscús, arroces, como aranchini y, por supuesto, postres con almendras y azúcar. Se cree que antes de la llegada de los árabes, los sicilianos no estaban familiarizados con la caña de azúcar. Los griegos enriquecieron la cocina siciliana con aceite de oliva, aceitunas, ricotta y vino. Sin la contribución de los romanos, Sicilia no habría conocido ese pan, porque fue el pueblo de Roma quien trajo trigo con ellos. Y los españoles dieron papas, tomates y chocolate.
- Recomendamos leer sobre: postres sicilianos
En general, la cocina italiana es muy simple, lógica y sin lujos. Para los italianos, es importante preparar platos según la temporada, es decir, de lo que la naturaleza actualmente ofrece. En general, uno puede hablar interminablemente sobre la cocina italiana y maravillarse de su diversidad, riqueza y originalidad.
